Sałatka z marynowanym burakiem

Uwaga! Przepis dla osób na diecie, tzw. obrotowej 😊, gdzie się nie obrócisz , to coś zjesz! Sałatka wymaga pewnego nakładu pracy a dokładniej przygotowania buraczków dzień wcześniej. Gotujemy je (3 dorodne sztuki), obieramy, kroimy i marynujemy na noc w zalewie: 100ml oliwy, 2 łyżki białego octu winnego, 2 łyżki miodu, 1 łyżka cukru, 1 łyżka listków tymianku. W sałatce znalazły się również: sałata lodowa, rukola, czerwona cebula, ser brie zapiekany w gęstym cieście naleśnikowym ( można zastąpić serem pleśniowym), grzanki pszenne ( można pominąć) i dressing : 1/3 szklanki oliwy, 1/4 szklanki czerwonego octu winnego, łyżeczka musztardy, łyżeczka miodu. 

no właśnie my też zjedliśmy wszystko 😉
Smacznego Beata

Sałatka z młodej kapustki

Pyszna sałatka z młodej kapustki idealna na wiosenny i letni obiadek. Przepis znajdziecie o tutaj Koniecznie wypróbujcie bo zdecydowanie warto 😋 Może do najmniej kalorycznych nie należy ale do najsmaczniejszych na pewno 😌 

Smacznego Beata

Kto jada sałatki...

Sałatki są super i doskonale sprawdzają się o każdej porze roku. W okresie jesiennym w wersji na ciepło, np. z podpieczonym boczkiem lub wątróbką a w okresie wiosennym ze świeżą zieleninką prosto z ogródka. Koniecznie z dodatkiem sosów, dresingów lub po prostu jogurtu.

Sałatka z Awokado i pieczonym buraczkiem

 

Jedna z moich ulubionych i innych niż wszystkie. Ostatnio jestem fanką buraka więc piekę z nim ciasto, robię soczki, sałatki i pyszne przekąski które niebawem zaprezentuję. To niezwykle dobre i o ile można tak powiedzieć wszechstronne warzywko. Przepis na tę prostą sałatkę znajdziecie o tutaj 

Dwie propozycje dla mięsożerców i na ciepło. W przypadku wątróbki, tak wiem, nie wszyscy lubią ale może w takim wydaniu właśnie się rozsmakują  koniecznie z dodatkiem sosu malinowego lub żurawinowego. Pozostałe składniki to czysta fantazja szefa a raczej szefowej ;) Z boczkiem komponuje się ciekawie wiele składników...no cóż, podpieczony boczuś, to dopiero ma smaczek :)  

Smacznego Beata

Zakąskowo, przekąskowo czyli karnawałowo!

Karnawał to karnawał więc bawimy się, gościmy się i oczywiście gotujemy! U nas różności...więc zaczynamy:

TERRINA ŁOSOSIOWA

Wykorzystujemy małe podłużne foremki lub jedną większą. Farsz to serek kremowy/ w moim przypadku chrzanowy/, siekane oliwki,krojony drobno łosoś wędzony, pistacje, suszone pomidory, koperek świeży oraz przyprawy/ tradycyjnie pieprz i sól /. Foremkę wykładamy folią spożywczą/ folia musi wychodzić poza foremkę/, następnie płatami łososia wędzonego. Do środka wgniatamy delikatnie nasz farsz/ masa musi być równo rozłożona/ Zawijamy folię do środka aby zakryła całą górę. Chłodzimy foremkę kilka godzin w lodówce. 

SZUBA- ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ

Tego przepisu chyba nie trzeba przedstawiać bo danie to króluje na naszych stołach już od dawna. Wydaje się bardzo popularne a ja sierotka dopiero teraz postanowiłam je zrobić. To chyba ta moja śledziowa fascynacja się odezwała. Tak czy siak warto zrobić tę sałatkę i podać w jakiś mniejszych pojemniczkach, szklaneczkach. Jest to sałatka warstwowa a przepis znajdziecie np.tutaj 

PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBKAMI 

To sprawdza się zawsze i na każdej imprezce. Ciasto drożdżowe przeważnie lubią wszyscy a taki ciepły pasztecik smakuje wyśmienicie. Farsz oczywiście dobieramy według uznania i preferencji gości.

KLOPSIKI Z KAPARAMI 

Klopsik jak klopsik wszyscy znamy ale w tym przypadku jako dodatek pojawiły się kapary które jak wiemy charakteryzują się ostrym smakiem przypominającym mieszankę musztardy, pieprzu i chrzanu. Nadały więc klopsikom pikantności i wyrazistości. Jako karnawałowa przekąska sprawdziły się znakomicie!

OGNISTE SKRZYDEŁKA
Kaczki i kury bierzemy w pazury czyli skrzydełka będą idealne na nasze karnawałowe przyjęcie! U nas z dodatkiem miodu, chilli, ostrej wędzonej papryki, pieprzu cayenne, soli i oliwy. Ostre jak diabli! Dla prawdziwych twardzieli!

SAŁATKA Z KURCZAKIEM 

Sałatki zawsze mają powodzenie. Trzeba mieć na uwadze że sporo osób preferuje lżejsze dania więc warto przygotować taką sałatkę. Sos lub nawet kilka gatunków sosów do wyboru proponuję postawić obok w małych sosjerkach. Goście będą mieli możliwość wyboru i dozowania ilości sosu. 

SAŁATKA -JAK U ROMANA

Pewnie się zastanawiacie dlaczego u Romana. A to dlatego że będąc w Warszawie natknęliśmy się rewelacyjny lokal,, Przekąski u Romana " Cudowne miejsce, z duchem PRL a Pan Roman...takich ludzi ze świeczką szukać! Wracając do sałatki cóż, co tu dużo pisać...setka, galaretka i sałatka jarzynowa musi być! 

P.S. Będąc w Warszawie koniecznie odwiedźcie ,, Przekąski u Romana "

 Smacznego Beata

Śledziki

Sałatka zdecydowanie dla wielbicieli smaków słodko-kwaśnych z przewagą słodkich :) Co tu dużo opowiadać, ta sałatka jest pyszna! Moja ,,małżowina" zajadał się nią podczas świąt i można powiedzieć że zjadł ją całą sam. Mam nadzieję że tego nie przeczyta bo oczywiście się wyprze, przecież on nigdy nic nie je!

Przepis znalazłam tutaj . Bardzo gorąco polecam!Pyszna domowa sałatka śledziowa!
Smacznego Beata

Sałatka z sosem z czerwonej porzeczki

Dzisiaj sałatka mojego pomysłu choć słowa ,,mojego pomysłu" nabierają w dzisiejszych czasach zupełnie innego znaczenia, bo odnoszę wrażenie że wszystko już było. Połączenie sera brie, rukoli,gruszki, avocado nie jest zapewne innowacyjne ale na pewno bardzo dobre. Całość wzbogacona kremem balsamicznym i ciepłym sosem z czerwonej porzeczki własnej roboty/ coś w rodzaju frużeliny/ Całość posypana prażonymi płatkami migdałowymi. Sałatka zdecydowanie dla wielbicieli smaków słodko-kwaśnych.

Dla mnie rewelacja! Kwasowość czerwonych porzeczek jest tu jak najbardziej na miejscu.

Smacznego Beata

Sałatka ze szparagami, jajkiem i boczkiem

Przepyszna sałatka którą zrobiłam jeszcze w pełni sezonu szparagowego. Mieszanina sałat, podsmażone plasterki boczku/ takie chrupiące..mniam!/,zielone szparagi wcześniej podgotowane lub podsmażone, jajeczka gotowane i uprażone orzechy włoskie.Całość polewany dresingiem na bazie oliwy, białego octu winnego i musztardy. 

Nie pomijajcie boczku Po dwóch wysmażonych na wiór plasterkach na pewno nie przybędzie Wam w pasie. 

Smacznego Beata

Surówka z selera i ...

Czas na surówki...zdecydowanie zbyt mało tego w naszych jadłospisach więc dzisiaj surówka z selera. Sałatka została wzbogacona rodzynkami i orzechami. Zdaję sobie sprawę że nie wszyscy preferują takie słodkie połączenie ale nam przypadła do gustu.

Przepis znajdziecie tutaj

Dzisiaj na naszym stole danie do którego często wracam czyli arabska musaka. Korzystając z okazji strzeliłam fotki. Przepis znajdziecie na naszym blogu...pyszne, aromatyczne, na bazie bakłażana, kminku rzymskiego, pomidorów i cynamonu...bajka...i ten serek...

Smacznego Beata

Sałatka Waldorf

Sałatka bardzo popularna i spotykana w różnych formach. W tej z dodatkiem selera,jabłka, orzechów z rukolą, rodzynkami i moim ukochanym cynamonem! Sałatka aromatyczna i orzeźwiająca. Zdaję sobie sprawę że nie każdy lubi tego typu połączenia smakowe...ja uwielbiam!

Przepis znajdziecie na jednej z mich ulubionych stron kulinarnych czyli Kwestia Smaku a dokładniej tutaj

Smacznego Beata

Świat sałatek

Po świątecznym obżarstwie czas na dania lekkie i przyjemne czyli sałatki. Może nie każda z nich może poszczycić się niską kalorycznością ale zawsze to zdrowsze od hamburgera czy frytek. Baza przeważnie z dużą ilością sałaty, roszpunki, mojej ukochanej rukoli, pomidorów,ogórka, cebulki czerwonej, papryki, oliwek, prażonego słonecznika itd. Do tego dresing balsamiczny lub inny według upodobań.  A w środku...

Panierowany Camembert z migdałami i pistacjami

 
Krewetki

 Łosoś grillowany  

Łosoś pieczony

Smacznego Beata

Drineczki, przekąski i takie tam zakąski

Dzisiaj tzw. misz-masz. Fotki zrobiłam przy okazji różnych uroczystości więc nie ma to ani ładu ani składu ale może kogoś zainspiruje?

Krewetki to jeden z ulubionych przysmaków w naszej kuchni. Te przygotowane najprościej jak tylko można, czyli świeże rzucone na gorącą oliwę z dużą ilością czosnku,  papryczek chilli i koperku. Do tego świeża bagietka którą należy intensywnie maczać w naszym sosiku.Danie błyskawiczne i bardzo aromatyczne.Oj...słyszę podpowiedź Pietro który zasugerował iż to danie nie obejdzie się bez dobrego, białego, wytrawnego wina...w ilości 1 szklanka...resztę możemy wypić!

  

To dopiero uczta...oczywiście dla wielbicieli surowej ryby. Susi maniacy na pewno będą usatysfakcjonowani! Na załączonym obrazku surowy łosoś i tuńczyk cieniutko pocięte. Do tego nie może zabraknąć sosu sojowego i wasabi.Kiedyś nawet przez myśl mi nie przeszło żeby delektować się surową rybą...można....można. Co za szczęście że smaki i gusta się zmieniają.

Jajka każdy serwował ale te troszkę zmodyfikowane...dodaliśmy łosoś, ogóreczek,sosik i czarne oliwki. Kompozycja bardzo kolorowa i równie smaczna.

Sałatka z rukolą, miksem innych sałat, fetą, pomidorkami cherry, papryką ogórkiem i sosem balsamicznym.Sałatka ma delikatny słodkawy posmak więc następnym razem znajdzie się w niej pieczona wątróbka drobiowa i odrobina sosu malinowego. 

Była z warzywami więc dla odmiany z owocami. Świetna alternatywa dla kremowego kawałka tuczącego ciasta. Kalorie swoje ma...nie powiem ale zdrowsza.Zyska nasza cera i przemiana materii. Można polać chudym jogurtem lub zalać galaretką.

To nasz ulubiony rodzinny drink...San Francisco. Warstwy powinny być oddzielone czego może nie widać na załączonym obrazku ale to wina fotki i światła a nie umiejętności barmana...robi go perfekcyjnie! W składzie likier bananowy, syrop grenadine, sok pomarańczowy i oczywiście wódeczka z lodem. Pychota w której alkohol jest zupełnie niewyczuwalny co może zmylić niektórych degustatorów trunków wyskokowych. 

  

Mochito/mojito/...to chyba każdy próbował.Jeżeli nie to koniecznie musi nadrobić stracony czas.Pyszności...Najbardziej smakuje w upalne, letnie dni...i ta orzeźwiająca mięta... Kolor trochę odbiegający od oryginału bo tym razem zmodyfikowano wersję tradycyjną dodając whisky...kto wpadł na taki szatański pomysł...hmm? 

Z Nowym Rokiem...buraczanym krokiem, czyli....

Buraczki marynowane z kozim serkiem...Nigdy nie przypuszczałam że można zachwycać się buraczkami... a można.Przepis pochodzi ze strony http://monikucha.wordpress.com/... Cała masa inspirujących przepisów które warto przejrzeć od deski do deski. Nie omieszkałam wypróbować np. chińskich pierożków które po prostu zwaliły mnie z nóg, ale o tym już następnym razem.

Smacznego Beata