Gołąbki bez zawijania

Zbierałam się z tym przepisem już od jakiegoś czasu a szkoda bo gołąbeczki bardzo dobre. Kapusta szatkowana i w środku więc nie ma tego całego cyrku z liśćmi, zawijaniem itd. Smak rewelacyjny ale sosik następnym razem zrobię taki typowy jak do moich tradycyjnych gołąbków.

Gołąbki bez zawijania 

 Smacznego

Domowa paella z kurczakiem

Podczas wakacji w Hiszpanii raczyliśmy się tym daniem w nadmorskiej knajpce i oprócz smaku doskonale zapamiętaliśmy słony rachunek jaki przyszło nam zapłacić. Człowiek stary i głupi bo w tym szale i amoku wakacyjnym zapomniał że jada się w bocznej, kameralnej uliczce gdzie wszystkie stoliki są zajęte, na pewno jest taniej a że nie wspomnę że często smaczniej. Ta paella może nie taka wypasiona w owoce morze 

(następnym razem na pewno wzbogacę ten przepis o małże, ośmiorniczki, krewetki itd) ale bardzo dobra.

Tutaj znajdziecie przepis 😊 

Smacznego

Makaronowy łosoś

Co by tu zrobić z resztką makaronu ? Miałam kawałek łososia i nie pozostało mi nic innego jak połączenie tego w jedną, zgrabną całość. Podpiekłam poszatkowaną cebulkę, dołożyłam łososia, przyprawiłam i podlałam śmietanką. Jakie to proste i niezwykle smaczne danie wyszło, aż sama byłam w szoku. Z drugiej strony i z udziałem takich składników chyba nie mogło być inaczej 😉 Koperek zwieńczył dzieło. 

Smacznego

Pieczone nuggetsy

Kurczak w płatkach kukurydzianych a w smaku jak ten z KFC, czemu nie! Żeby nie było znowu tak na ,,chuderlaka" to panierujemy w cieście ale za to pieczemy w piekarniku a nie w głębokim tłuszczu 😉

Do tego cała plejada dodatków, od sałatki kartoflanej, przez surówkę colesław,  sery, pasty, sosy, tortille itd.

Przepis znajdziecie tutaj 

Smacznego Beata

Zupa brokułowa z serkami

Zupy, ach te zupy! Ta jest wyjątkowo dobra bo z serkami topionymi i dodatkowo ze śmietanką więc osoby na diecie mogą ją sobie odpuścić.Pominięcie tych składników na pewno negatywnie wpłynie na jej smak więc nie polecam tego czynić. Przepis znajdziecie na mojej ulubionej stronce do gotowania czyli Kwestia Smaku a konkretnie o tutaj właśnie 

 Smacznego Beata

Sałatka z marynowanym burakiem

Uwaga! Przepis dla osób na diecie, tzw. obrotowej 😊, gdzie się nie obrócisz , to coś zjesz! Sałatka wymaga pewnego nakładu pracy a dokładniej przygotowania buraczków dzień wcześniej. Gotujemy je (3 dorodne sztuki), obieramy, kroimy i marynujemy na noc w zalewie: 100ml oliwy, 2 łyżki białego octu winnego, 2 łyżki miodu, 1 łyżka cukru, 1 łyżka listków tymianku. W sałatce znalazły się również: sałata lodowa, rukola, czerwona cebula, ser brie zapiekany w gęstym cieście naleśnikowym ( można zastąpić serem pleśniowym), grzanki pszenne ( można pominąć) i dressing : 1/3 szklanki oliwy, 1/4 szklanki czerwonego octu winnego, łyżeczka musztardy, łyżeczka miodu. 

no właśnie my też zjedliśmy wszystko 😉
Smacznego Beata

Makaron z krewetkami i cukinią

Pyszny, orientalny i z cukinią. Przepis skazany na sukces więc bez zbędnych ceregieli polecamy! Przepis znajdziecie tutaj i pamiętajcie, koniecznie musicie wypróbować to danie. Zapomniałam dodać że sos jest z szafranem, na bogato :)  Tak wiem, jest kaloryczne, trudno ;) 

Smacznego Beata  

Makaron z cukinią i kurczakiem

Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry skradł nasze serca bo inaczej być nie mogło...Patrząc na przepis od razu wiedziałam że tego niedzielnego wieczoru na pewno się zmasakrujemy kalorycznie. No cóż, śmietanka dobra jest ale idzie w boczki. Zjeść tego w małej ilości po prostu nie godzi się!

Przepis tutaj a waga łazienkowa gdzieś zaginęła, ciekawe gdzie?

Smacznego Beata

Chińska micha w Garkuchni Pietro

Potrzeba matką wynalazków czyli moja wersja obiadowa z mieszanką chińską mrożoną 😉

Miało być szybko więc mięsko mielone, cebulka, mieszanka chińska mrożona, makaron ryżowy, odrobina curry, oleju sezamowego, sól, sos sojowy, dla ostrości pieprz cayenne i gotowe! Jeżeli smak będzie odbiegał od ideału można pokusić się o sos słodko-kwaśmy do potraw chińskich. Wiem, wiem do najzdrowszych nie należy 😟 

  Smacznego Beata

Jak sobie zrolujesz tak...

No i kolejny raz zrolowałam i to nie przypadkiem ale z potrzeby chwili a raczej farszu w którego posiadanie weszłam przytłoczona ogromem pieczarek które zakupiłam w nadmiernej ilości. 

Inspirowałam się przepisem który znalazłam w sieci na Kwestii Smaku. Farsz niby inny ale cała tzw. procedura w przypadku rolad taka sama :) Link mojej inspiracji znajdziecie właśnie tutaj 

Roladka wyszła bardzo soczysta i śmiem nawet powiedzieć że farsz pieczarkowy również niczego sobie. Następnym razem wzbogacę go o ser, zieleninkę i takie tam moje ....Taka roladka z sosem to idealny obiad ale fajnie sprawdzi się również jako zakąska, pokrojona w plastry z dodatkiem np. żurawiny.

Smacznego Beata

Gniazdka z niespodzianką

Kolejny przepisz cyklu ,, jakieś resztki mi zostały no i problem to niemały! Ciasto drożdżowe a w środku całe bogactwo lodówkowych pozostałości. Nawet jajko i rukola które po upieczeniu super skomponowały się z szynką, boczkiem i trzema gatunkami sera. Kaloryczność...hm...proponuję przemilczeć żeby sobie humoru nie popsuć ;) 

Są doskonałe na ciepło i na zimno również jako imprezowa zakąska. Ciasto zawijamy jak roladę, kroimy i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ot i cała ,,historyja" !

Smacznego Beata

Ziemniaczek pod kaszankową pierzynką

Ziemniaczki w wersji faszerowanej idealnie sprawdzą się jako danie obiadowe, jako zakąska lub na biesiadach przy grillu. Warunek jest jeden, musicie być amatorami kaszanki a z tym jak wiem bywa różnie.

Składniki:
-kilka sporych ziemniaków
-kaszanka
-cebulka
-kwaśne jabłko
-kilka łyżek oliwy
-liść laurowy, czosnek, pieprz, sól, papryka ostra lub słodka
-szczypiorek
-ser żółty

Ziemniaczki gotujemy w całości w wodzie z przyprawami / liść laurowy, czosnek, sól /Obieramy, przecinamy na pół i wyciągamy częściowo miąższ. Cebulkę podsmażamy, dodajemy kaszankę, posiekany miąższ i pokrojone w kosteczkę jabłko. Doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką. Można dolać odrobinę śmietanki. Obficie posypujemy szczypiorkiem. Farszem napełniamy nasze ziemniaczki.Posypujemy tartym serem/opcjonalnie/ i zapiekamy w 180 stopniach do zrumienienia. 

Smacznego Beata

Orientalne pulpeciki

Zdecydowanie orientalne więc amatorzy wyrazistych smaków będą zadowoleni:
-500g mięsa mielonego
-1łyżka kuminu
-1 łyżka curry
-1/2 łyżki kardamonu
-suszone pomidory w oliwie pokrojone
-sól oraz pieprz do smaku
-odrobina startej skórki z limonki

Wszystkie składniki mieszamy i lepimy małe pulpeciki. Muszę się przyznać że zmniejszyłam ilość kuminu i curry bo łyżka to mimo wszystko wydawało się dużo. Pulpeciki smażymy lub jak kto woli przygotowuje na parze lub w piekarniku. Ostatniej formy nie próbowałam ale robiłam już w ten sposób inne pulpety więc zakładam że będą równie dobre.

Pulpeciki przygotowałam w sosie pomidorowym na bazie pomidorów z puszki z dodatkiem przypraw i cebulki. Ostatnio jednak podałam je jako zakąskę w towarzystwie ostrego sosu do maczania. Muszę powiedzieć że zrobiły furorę! Przepis usłyszałam w tv i niestety nie potrafię podać gdzie przyłożyłam uszko. Reasumując są bardzo dobre, aromatyczne a przede wszystkim inne niż nasz tradycyjny klopsik. 

Smacznego Beata

Fasolka po bretońsku

Tego dania chyba nie trzeba przedstawiać. Na usta ciśnie jedno...smaki PRL. Nie wyobrażam sobie lokalu w tamtych czasach w którym nie byłoby tego dania. My swoją drogą bardzo je lubimy i często do niego wracamy,szczególnie w okresie jesienno-zimowym.Jest bardzo pożywne i można je dowolnie modyfikować. U nas w wersji tradycyjnej z dodatkiem cebuli, czosnku, majeranku, boczku i kiełbaski a wszystko zalane pysznym pomidorowym sosem.

Tym razem skorzystałam z przepisu Pani Gessler ale muszę przyznać że znacznie go zmodyfikowałam. Jeżeli macie ochotę ugotować na obiadek fasolkę po bretońsku...o której nikt w Bretanii nie słyszał odsyłam Was tutaj 
 

Chłodem zawiało, zjeść by się chciało,

coś pożywnego, rozgrzewającego,

więc w naszej kuchni dzisiaj fasolka,

jadałem taką zawsze u Tolka,

za PRL-u, oj byłem gość,

smaki dzieciństwa, to było coś!

że po Bretońsku, alem panisko

no i z miseczki zniknęło wszystko!

Smacznego Beata 

Cukinia faszerowana

Nie wydaje Wam się że cukinia jest odrobinę niedoceniana w naszej kuchni? Tak trochę, zapchaj dziura. Postanowiłam to zmienić i podać ją jako danie główne. Tutaj w wersji z mięskiem mielonym ale równie dobrze możemy skupić się tylko i wyłącznie na samych warzywach. Do środka możemy tak naprawdę włożyć co tylko dusza zapragnie lub inaczej, to co mamy akurat w lodówce. Cukinię wystarczy wydrążyć, nafaszerować, posypać serem i zapiec...ot i cała filozofia!

Przepisów w necie na to danie jest całe mnóstwo. Ja improwizowałam ale możecie skorzystać z pierwszego z brzegu np. tutaj .

Smacznego Beata

Thermomix moja miłość!

Nie będę rozpisywać się na temat tego cudownego urządzenia bo chyba wszystko na ten temat zostało już napisane więc powiem krótko...thermomix moja miłość! Korzystam codziennie i nie wyobrażam sobie życia bez tego gara czyli dzień bez thermomixa to dzień stracony!. Robiąc roladki drobiowe posiłkowałam się farszem  cebulowo pieczarkowym z tymiankiem i oczywiście wykorzystałam przystawkę Varoma / rozeznani w temacie wiedzą o czym mówię/ Ci którzy nie posiadają tego sprzętu mogą oczywiście upiec roladki w rękawie lub w parowniku.Przepis na farsz i roladki pochodzi z książki którą każdy właściciel garnka posiada czyli ,, Radość Gotowania" .Link do przepisu znajdziecie tutaj i proponuję skorzystać bo farsz jest po prostu mega! Ja obłożyłam roladki szynką parmeńską bo obawiałam się że wyschną ale byłam w błędzie bo tak soczystego mięska dawno nie jadłam. Na koniec powiem tyle...Jeżeli wybieracie się na wesele i większa grupa osób ma dylemat co kupić parze młodej to zróbcie zrzutę na to cudo. Będą wam wdzięczni po wsze czasy!

P.S. Wyprzedzając Wasze komentarze...nie zajmuję się sprzedażą tego sprzętu i nie mam żadnego interesu żeby go promować. Po prostu jestem szarym użytkownikiem który jest pod jego wielkim wrażeniem!

Glazurowane polędwiczki ze smażonymi warzywami

Witam po wakacjach! Cała masa przepisów do opublikowania... nazbierało się tego dość sporo więc bez zbędnych ceregieli dzisiaj cudowne danie które może być serwowane rozdzielnie. Powiem szczerze że warzywa rzuciły mnie na kolana i robię je już trzeci raz...kolendra o mocno wyczuwalnym aromacie, groszek cukrowy, imbir, olej arachidowy...REWELACJA!!!

  

Ten przepis wyczarował Pascal więc zapraszam  tutaj

Krok po kroku więc nie ma obaw że coś się nie uda! Bardzo gorąco polecam!

Smacznego Beata

Zapiekanka ziemniaczana

Nie wiem jak wy ale my lubimy ziemniaczki w każdej formie, od gotowanych z koperkiem, pieczonych na grillu do tych wersji bardziej wypasionej czyli zapiekanek. Ta propozycja należy do wyjątkowo łatwych i niezwykle dobrych. W składzie czosnek, gałka muszkatołowa i bekon...a najważniejsze...aromatyczny tymianek którego nie możecie pominąć.   

Przepis znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Kurczak Generała Tso

Pacze, pacze i oczom nie wierzę że tak dawno mnie tu nie było...a działo się w naszej kuchni, oj działo!Na szczęście wszystko, no prawie wszystko udokumentowałam, dzięki Bogu! Mam nadzieję że poprawię się i znowu zacznę regularnie robić wpisy. Dziękuję za wszystkie miłe słowa i e-maile.

Dzisiaj kurczak generała Tso...czyli smażone mięsko z kurczaka w aromatycznych przyprawach...dla mnie bomba!!! 

  

Link do przepisu znajdziecie tutaj. 

 

Do kurczaka przygotowałam risotto z zielonym groszkiem , pominęłam brokuły niestety...powód jest bardzo prozaiczny...po prostu nie miałam ich w mojej lodówce. Następnym razem postaram się zrobić wszystko jak należy!

Smacznego Beata 

Grillowany łosoś w sosie szafranowym

Wszystko zaczęło się od łososia a właściwie sosu szafranowego. Poszperałam w sieci i natrafiłam na przepis sosu który mimo że bardzo prosty w wykonaniu okazał się naprawdę dobry w smaku. Risotto, łosoś i ten sos to idealne połączenie. Ten szafran nie dawał mi jednak spokoju...i jest! Ta potrawa i połączenie smaków to jest to czego szukałam! Danie spodobało się...ba zachwyciło na tyle wszystkich domowników że w tym roku postanowiliśmy zamiast tradycyjnego karpia przygotować na Wigilię grillowanego łososia w sosie śmietanowo-szafranowym wg. Pascala. Do łososia rewelacyjna sałatka z cukinii i można powiedzieć ...jesteśmy w niebie!

 
Oryginalny przepis, krok po kroku znajdziecie tutaj

Smacznego Beata