Babeczki z truskawkami

Truskawkowa pychota z jogurtem i mielonymi migdałami. Tego przepisu nie może zabraknąć podczas sezonu truskawkowego! 

Pysznie, smacznie, kolorowo i aromatycznie. Przepis znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Thermomixowo i bardzo drożdżowo

Ktoś mi kiedyś powiedział że ciasto drożdżowe jest najmniej kaloryczne i tak to sobie wzięłam do serca że kilka ostatnich dni upłynęło właśnie pod tym hasłem! Tak na poważnie to chyba zapragnęłam w ten zimowy czas tego tak specyficznego i kojarzącego się z ciepłem domowego ogniska zapachu....pieczonego, drożdżowego ciasta....wiecie o czym mówię? 

Zaczęłam od chałek i to w kilku wersjach czyli tradycyjna, w dodatku bez kruszonki 😉 Potem na tej bazie upiekłam zawijańce z cynamonem i kardamonem...zjadłam 5 szt. i zdaję sobie sprawę że będę musiała to odpokutować😈 Następnie jako nadzienie włożyłam nutellę i tym razem odpokutuje moja córka zjadając...powiedzmy sztuk kilka 😉

Skoro śniadanie świąteczne to świeża, ciepła bułeczka musi być! 

Od tego słodkiego to człowieka może głowa rozboleć więc upiekłam chlebek ziołowy na bazie masełka z pietruszką, czosnkiem, bazylią i kilkoma innymi ziółkami...zdrowotnymi 😁 Chciałam zabłysnąć i zawinęłam go tak finezyjnie że nikt nie wiedział jak zabrać się do jedzenia 😀 W końcu odrywaliśmy po kawałku i chlebek zniknął niepostrzeżenie 😄

No i skoro jutro dzień pracy i szkoły a nierozłącznym elementem porannego śniadania jest kanapka tudzież tost więc nie pozostało mi nic innego jak zrobienie chleba tostowego! Chleby piekę różne ale tostowy musi być zawsze, niestety...nie przekonam...a próbowałam...

I najważniejsze, nie dokonałabym tego, no może dokonała ale na pewno nie zabrała się za taką hurtową akcje drożdżową bez mojego Thermomixa. Czasami zastanawiam się czy jest on bardziej moim przyjacielem czy wrogiem? Pozostawiam to pytanie bez odpowiedzi 😉 

Smacznego Beata

Cynamonki...kardamonki!

Pierwszy raz posmakowałam tych bułeczek w Szwecji. Po prostu ścięły mnie z nóg a to przecież zwykłe ciasto drożdżowe. Zwykłe, niezwykłe bo zapach i smak kardamonu stał się tym niezapomnianym. Te bułeczki mają w Szwecji swoje święto więc chyba coś w tym jest! Widziałam już w sieci różne przepisy i kombinacje z udziałem cynamonu i kardamonu, wszystkie zapewne przepyszne! Ja skorzystałam z tego ale odsyłam Was również tutaj i tutaj 

 U mnie wersja cynamonowa z dodatkiem rodzynek, żurawiny i włoskich orzechów!/ po amerykańsku!/

Smacznego
Beata

Bagietka tradycyjna-Thermomix

Może niezbyt idealne, może popękane ale domowe, smaczne i na pewno są lepszym wyborem niż te sklepowe. Jako szczęśliwa posiadaczka formy do bagietek musiałam w końcu wykorzystać to cudo !

Forma spisała się idealnie i na pewno ją jeszcze wykorzystam. Już planuję wypiek bułeczek do Hod- dogów. 

Ciasto na bagietki zrobiłam w thermomixie. Niestety z degustacją musieliśmy poczekać bo ciasto garowało całą noc w lodówce, ale było warto! Przepis wygrzebałam na ,, Przepisowni ", dokładnie tutaj i tam Was odsyłam.

P.S Uwaga ! Ciepłe pieczywko uzależnia ! Nie smarujcie ciepłych bagietek świeżym słonym masełkiem bo po prostu nie będziecie w stanie się od nich oderwać!

Smacznego Beata

Chałka jak malowana !

 

Chałka która po prostu uzależnia ! Pyszna, mięciutka w smaku, waniliowa. Niestety bez kruszonki ale można ją zrobić i jak to mówią ,, dobić się " Jeżeli ktoś powie że te wszystkie tzw. chlebki życia, cudowne zdrowotne pieczywka są od tego smaczniejsze to sam siebie oszukuje. Zróbcie sobie od czasu do czasu taką domową chałeczkę a poczujecie się jak w niebie! Ostatnio miałam niespodziewanych gości a w lodówce niestety pustki. Zrobiłam więc na szybko to cudo, podałam powidła, mazidła i dżemiki wszelkiej maści oraz serki a goście pieli z zachwytu nad drożdżową bułą. Dla mnie to smak dzieciństwa...i ten zapach drożdżowego ciasta unoszący się po całym domu... bajka !

Ciasto zrobiłam w Thermomixie. Osoby zainteresowane odsyłam do książki Radość Gotowania

Pizza na okrągło!

Te pizzowe kulki zrobiły furorę w naszym domu! Nie pamiętam kiedy ostatnio odbywało się komisyjne liczenie kto ile może zjeść. Byłam więc zmuszona zrobić je kolejnego dnia...i kolejnego aż do wyczerpania zapasów mąki i drożdży. Najlepiej smakują cieplutkie gdy serek jeszcze gorący delikatnie ciągnie się...

Przepis podobny jak w tradycyjnej pizzy a w środku nasze ulubione składniki z dużą ilością sera! Składniki można modyfikować do własnych potrzeb...co kto lubi!

 Przepis znajdziecie tutaj

lub tutaj

Z reszty ciasta zrobiłam dwie mini calzone które były równie pyszne co kulki!

Smacznego Beata

Bułeczki bez pieczenia...?

Czy bułeczki można upiec nie podchodząc do piekarnika? Można! Sama byłam w wielkim szoku gdy położyłam ciasto na patelnię i upiekły się złociste pulchne bułeczki. To niesamowite i bardzo praktyczne w przypadku osób które nie posiadają piekarnika lub gdy niezbyt dobrze sprawuje się nasz opiekacz. Przepis znalazłam tutaj. Polecam 

Drożdżowe fajne jest!

Z ciastem drożdżowym chyba każdy miał do czynienia. Podobno jest mniej kaloryczne niż pozostałe ale czy to prawda?...nie wiem. Najważniejsze że dobre, pulchne a ciepłe/ choć niewskazane/ jest przepyszne. Na fotce powyżej w wersji na słodko...zwykłe, tradycyjne bez żadnych dodatków, ale ta kruszonka....Przepis prosty/ Moje wypieki/, pieczone w korytku. Ciasto idealne do porannej kawki.

W wersji z owocami. Wiele osób używa śliwek...ja preferuję kwasidła więc porzeczki i wiśnie przede wszystkim. 

 

Tutaj już coś bardziej oryginalnego czyli...chlebek z suszonymi na słońcu pomidorami i serem. Przepis pochodzi z książeczki ,, Szybko i smacznie - chleby i chlebki ". Czego tu nie ma...czosnek, maślanka, dymka,pietruszka no i nasze suszone pomidory. Całość dość specyficzna w smaku...słonawo-słodka. Pietro nie był zachwycony...ja przeciwnie!

Te cytrynowe babeczki piekłam na Wielkanoc. Miały stanowić przede wszystkim ozdobę stołu ale zostały dość szybko spałaszowane i nie doczekały końca świąt...no cóż i tak bywa..hi...hi....

Smacznego Beata

Cynamonowo...

Po prostu zakochałam się w tych cynamonowych bułeczkach a moja miłość jest tak wielka że przytyłam 3 kilo....mam nadzieję że to przejściowe. Dałam czadu zjadając 4 za jednym zamachem....a dzień się jeszcze nie skończył! O zgrozo!!!

Przepis na cynamonowe ślimaczki znalazłam na wielu blogach więc zaryzykowałam z niesprawdzonego źródła...no cóż wyszły takie sobie. Smak cynamonu... bajka ale ciasto pozostawiało wiele do życzenia. Sięgnęłam więc do źródła sprawdzonego czyli Moich wypieków i jak zwykłe nie zawiodłam się. Tych cynamonowych słodkości szukajcie tam pod nazwą,, Klasyczne fińskie cynamonowe bułeczki". U Dorotus w innej formie czy raczej kształcie ale ten smak....zapach cynamonu w całym domu....święta czy co!

Smacznego Beata

Buchty z powidłami

Została mi reszta drożdży po wypieku pizzy więc poszukałam na na blogu ,, Moje wypieki " przepisu ze składnikami które akurat były w zasięgu mojej ręki. Tak oto powstały okazałe buły, bułeczki, słodkie, z nutellą / zgodnie z sugestiami dzieci /.Pyszne, drożdżowe ciasto...nadziane, pieczone w okrągłej formie, jedna kulka obok drugiej. Po upieczeniu odrywamy bułeczkę i pałaszujemy...

Przepisu szukajcie w ,, Moich wypiekach "...jak zwykle zresztą.
Smacznego Beata

Paszteciki drożdżowe i bułeczki sezamowe

Przepisów na ciasta do pasztecików jest w internecie całe mnóstwo więc nie będę tego powielała. Powiem troszeczkę o tym co w środku. Domownicy preferują z kapustką i grzybami oraz  farszem z szynki i serka almette.

Danie które idealnie sprawdza się na każdej imprezie, przyjęciu dla dorosłych i dzieci. Kto nie lubi ciasta drożdżowego... cieplutkie, chrupiące, można zamrozić..nic dodać!

Można pokusić się o własny wypiek...bułeczki jak malowane...

zapach....bezcenne...

Doba niestety ma tylko 24h więc dzisiaj bułeczek nie będzie ale była czekoladowa chmura...nie, nie na niebie...do kawuni...mniam...o tym w następnym wpisie.
Smacznego Beata

Dukanowskie mini babeczki z szyneczką i....

Jako szczęśliwa posiadaczka nowych foremek do pieczenia nie mogłam się oprzeć pokusie żeby ich nie wypróbować. Padło na danie dietetyczne...no może nie do końca bo skusiłam się na ser, ale dietetyczny bo 16 %.Serek niczego sobie a 46% w stosunku do 16% to bardzo dużo tłuszczyku mniej!

Mini babeczki z szyneczką
-4 jajka/żółtka oddzielamy, białka ubijamy/
-2 łyżki mleka
-ok. 3 łyżek skrobi kukurydzianej
-dowolne przyprawy...oregano, odrobina soli, mieszanka przypraw, kminek itd

Mieszamy żółtka,mleko,skrobię i przyprawy. Dodajemy do tego ubite białka i delikatnie mieszamy.Foremki wykładamy papierem do pieczenia i uzupełniamy naszym ciastem.Pieczemy około15- 20 minut w tem.180 stopni,do tzw.zarumienienia.

Foremki wyciągamy, smarujemy ketchupem/ robię go sama z koncentratu z odrobiną przypraw,wody i słodzika/, nakładamy szyneczkę i dietetyczny ser/można zastąpić grani jeżeli chcecie być w 100% dukanowscy/. Foremki wkładamy jeszcze na moment do piecyka aby serek się rozpuścił i farsz podgrzał.Na naszych babeczkach może znaleźć się farsz mięsny, pieczarkowy itd. w zależności od faz dukanowskich czy smaków które preferujemy.

Mój synek zajadał się nimi więc chyba przypadły mu do gustu. Ciasto puszyste, mięciutkie, pycha!

Niestety nie pamiętam skąd pochodził ten przepis bo przypadkiem odnalazłam go w starych zapiskach z czasów diety.
Smacznego Beata

Po prostu bułkowy świat

Od pewnego czasu testuję wszystkie bułkowe przepisy które wpadną mi w ręce. W związku z tym że nigdy nie bawiłam się w pieczenie ciast w tym ciast drożdżowych... no za wyjątkiem pizzy muszę wciąż udoskonalać technikę wyrabiania ciasta. Córunia jest zachwycona...no może nie do końca bo bułeczki są wyśmienite od razu po upieczeniu...lekkie, puszyste itd. Problem zaczyna się gdy ostygną bo robią się jak to Selena mawia " bułki głazy " ???...przybierają na wadze czy co? Podobno to wina zbyt długo wyrabianego ciasta. Jak widać za dobrze i zbyt długo też nie można.Tak więc testuję przepisy i dążę do doskonałości. Dzisiaj bułeczki nr.4 tzw. puszyste na które przepis pochodzi z mojej ulubionej stronki "Moje wypieki"-poszukajcie tam jeżeli cenicie sobie fachowe kulinarne porady związane z wypiekaniem ciast wszelkiej maści, pieczeniem bułeczek, ciasteczek i przecudnych tortów .

Smacznego Beata

Cebulaki z anchois i oliwkami

Ciekawa propozycja na chłodne, zimowe wieczory...cieplutki cebulaczek z anchois i oliwkami lub jeżeli ktoś nie lubi z samą cebulką...te pierwsze są pyszne i bardzo wyraźne w smaku dzięki tej małej, słonej jak smok sardeli...w tym ich urok.

Ciasto na cebulaki pochodzi z przepisu na moją pizze ale w necie jest tego cała masa więc zainteresowani mogą poszukać. Cebulkę podpiekłam na odrobinie oliwy...raczej podgotowałam z dodatkiem rozpuszczonego, odtłuszczonego rosołku kostka smaku... ach te naleciałości dukanowskie. Przyprawiłam solą, pieprzem i ziołami. Z ciasta lepiłam kulki a raczej placuszki z wgłębieniem w środku aby nałożyć farsz.

Anchois rozłożyłam tak, aby w powstałe szczeliny ułożyć przecięte na pół oliwki.Posmarować rozbełtanym jajkiem...

i do piecyka aż do zrumienienia...ok.200 stopni...15-20 minut...Pilnujcie aby się nie przypaliły

Dukanowcy też mogą poszaleć z cebulakiem ale bierzemy ciasto na pizze dukana/ przepis w jednym z wpisów/, cebulkę smażymy na teflonie i podlewamy rosołkiem...o anchois i oliwkach możemy zapomnieć będąc na tej diecie. Pamiętajcie że trzeba dobrze przyprawić i nie przesadzać z solą!

Smacznego Beata