Makaronowy łosoś

Co by tu zrobić z resztką makaronu ? Miałam kawałek łososia i nie pozostało mi nic innego jak połączenie tego w jedną, zgrabną całość. Podpiekłam poszatkowaną cebulkę, dołożyłam łososia, przyprawiłam i podlałam śmietanką. Jakie to proste i niezwykle smaczne danie wyszło, aż sama byłam w szoku. Z drugiej strony i z udziałem takich składników chyba nie mogło być inaczej 😉 Koperek zwieńczył dzieło. 

Smacznego

Makaron z krewetkami i cukinią

Pyszny, orientalny i z cukinią. Przepis skazany na sukces więc bez zbędnych ceregieli polecamy! Przepis znajdziecie tutaj i pamiętajcie, koniecznie musicie wypróbować to danie. Zapomniałam dodać że sos jest z szafranem, na bogato :)  Tak wiem, jest kaloryczne, trudno ;) 

Smacznego Beata  

Makaron z cukinią i kurczakiem

Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry skradł nasze serca bo inaczej być nie mogło...Patrząc na przepis od razu wiedziałam że tego niedzielnego wieczoru na pewno się zmasakrujemy kalorycznie. No cóż, śmietanka dobra jest ale idzie w boczki. Zjeść tego w małej ilości po prostu nie godzi się!

Przepis tutaj a waga łazienkowa gdzieś zaginęła, ciekawe gdzie?

Smacznego Beata

Makaron-Dukan

Po pączkowym obżarstwie i folgowaniu trzeba zacisnąć pasa i wrócić do starych nawyków żywieniowych. Szkoda że tego przepisu nie znalazłam gdy byłam na dukanie...oj wielka szkoda bo makaron zawsze należał do tych potraw obok których nie mogłam przejść obojętnie. Zrobimy go z żółtka i skrobi kukurydzianej z dodatkiem soli. Na pierwszy rzut oka nie mogłam uwierzyć że coś z tego wyjdzie a tu proszę...taka niespodzianka...jak widać na załączonym obrazku. Makaronu z tej porcji nie jest zbyt dużo ale osoby będące na tej diecie i tak będą w niebo wzięte.

Przepis znajdziecie tutaj. Polecam ten blog wszystkim na Dukanie i tym którzy chcą zgubić kilka zbędnych kilogramów.

Jeszcze jedno...ten makaron jest pyszny!

Smacznego Beata

Gnocchi...i jestem kupiona!

Niby zwykła klucha a nie mogłam się od nich oderwać. Może dlatego że w składzie pojawił się serek ricotta, skórka z limonki, parmezan...Nie są to więc takie nasze kopytka choć wiele przepisów w internecie może to sugerować. Nie wiem czy mój przepis był oryginalny ale wiem jedno- do naszych kopytek daleka droga. Aromat skórki z limonki i płatków chilli...szkoda słów!

Sos nie rzucił mnie na kolana i muszę przyznać że mój na bazie szpinaku, suszonych pomidorów i sera pleśniowego jest dużo lepszy ale warto spróbować. Kluseczki tak bardzo mi zasmakowały że dla mnie sosu mogłoby nie być, bo i do czego skoro prawie wszystkie gnocchi zjadłam!

Przepis znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Makaron muszle z mozzarellą

Na blogach kulinarnych aż kipi od świątecznych przepisów a ja daleko w polu....szczerym polu! Na razie zrobiłam prowizoryczny plan świątecznych potraw...i to na tyle.Będą pierogi, barszcz, pierniczki itd.

W naszej garkuchni to co tygryski lubią najbardziej czyli makarony! Farsz w oryginalnym przepisie wydał mi się zbyt łagodny więc potraktowałam go na OSTRO! Całość bardzo smakowita, pomidorowa i niezwykle aromatyczna!

 
mascarpone, ricotta, mozzarella...czy to może nie smakować?

całość posypana parmezanem i zapieczona w piecyku.
Przepis znajdziecie tutaj
Smacznego Beata

Makaron z cukinią i boczusiem

Danie przepyszne i łatwe do zrobienia...coś w rodzaju carbonara...pycha...idealne dla amatorów makaronowych wytworów.

Makaron z cukinią i boczusiem

-makaron ok.150g
-cukinia/trzemy ją na tarce o dużych oczkach/-1 szt.
-boczuś-120g-można zastąpić szynką parmeńską
-odrobina masła
-tarty parmezan do posypania
-sól
-pieprz
Sos
-2 żółtka
-1 spora łyżka serka mascarpone lub 3 łyżki śmietanki 30%
-1 łyżka masła
-oliwa-1 łyżka

• Nastawić makaron, ugotować al dente w osolonej wodzie. Boczek/szyneczkę/ pokroić w kosteczkę,  podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka minut aż będzie lekko zrumieniony.
• Dodać cukinię startą na dużych oczkach oraz 1 łyżkę masła, smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
• Wymieszać składniki sosu: żółtka, mascarpone/lub śmietankę/, masło i oliwę
• Odcedzić makaron pozostawiając około 2 - 3 łyżek wody. Makaron z wodą włożyć z powrotem do gorącego jeszcze garnka, dodać zawartość patelni, wlać sos i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać tarty parmezan
  Żółtka  nie mogą się całkowicie ściąć. 
  
  
  
  
  Smacznego Beata
  

Sałatka z rukolą

Słysząc rukola dostaję gęsiej skórki...przepadam za nią więc nie mogłam sobie odmówić przygotowania sałatki z jej udziałem w roli głównej.Rukola i makaron, do tego suszone pomidory, szynka parmeńska, spora ilość pesto, łuskany słonecznik/ prażony na patelni /,oliwa z pomidorów i oczywiście starty parmezan tuż przed wpałaszowaniem tego cuda. Sałatka idealna jako samodzielne danie...treściwa! Może być świetnym dodatkiem do mięsiwa lub rybki...

Smacznego Beata

Lazania ze szpinakiem pod beszamelową pierzynką

Szpinak opanował naszą kuchnię. Znienawidzony w dzieciństwie teraz bije rekordy popularności. Kto by pomyślał? Lazania wyszła wyśmienita...podlana sosem beszamelowym i posypana serem...mniam!

Lazania ze szpinakiem pod beszamelową pierzynką
-szpinak świeży ok.1 kg
-suszone pomidory w zalewie olejowej-ok.10 szt.
-opakowanie sera pleśniowego lazur
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego lub ostrego ketchupu
-4 ząbki czosnku
-pieprz cayenne
-płaty lazanii
-sos beszamelowy/ robię sama ale dla zapracowanych proponuję gotowiec/
-ser żółty w wersji na bogato, można pominąć

Szpinak myjemy, usuwamy łodyżki i rwiemy na małe kawałki. Na oliwie z pomidorów podpiekamy przeciśnięty przez praskę czosnek.Następnie dokładamy szpinak, pokrojone suszone pomidory, rozpuszczony w wodzie koncentrat lub ketchup. Na końcu mieszamy z serkiem i doprawiamy. Tak powstał farsz naszej lazanii. 

W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym delikatnie oliwą na warstwie sosu beszamelowego układamy płaty lazanii. Na płatach ląduje część farszu, podlewany sosem i znowu płaty. Ostatnia warstwa to sos beszamelowy posypany serem, ale serek można pominąć jeżeli przeraża was wartość kaloryczna tego dania.

Wkładamy do piekarnika na ok 30 minut-200 stopni.

Najbardziej znany amator lazanii....

Smacznego Beata

Makaron z tuńczykiem-dwie wersje

Makaronu fajna rzecz. Zawsze można z niego coś wyczarować. Podaję dwie wersje...jedną wypasioną a drugą dla Dukanowców, jest demokracja w końcu !

Makaron z tuńczykiem-wersja "tłuściutka"

-puszka tuńczyka w kawałkach
-puszka pomidorów bez skóry
-4 ząbki czosnku/przez praskę/
-cebula/drobno poszatkowana/
-świeża bazylia
-chilli...lubimy na ostro!
-oliwa
-sól, pieprz,
-koncentrat pomidorowy/ odrobina dla wzmocnienia smaku, pomidorki z puszki nie zawsze smakują pomidorowo niestety... /

-żółty ser do zapiekania
-oczywiście makaron który gotujemy al dente/ ok połowa paczki /

Na patelni podsmażamy cebulkę oraz czosnek. Po chwili dodajemy pomidory. Dusimy i przyprawiamy koncentratem. Sos musi mieć mocno pomidorowy smak.Na koniec dodajemy odsączonego tuńczyka i wszystko razem mieszamy.Przyprawiamy ziołami, solą, pieprzem i chili/ o ile lubimy ostre dania /. Łączymy z makaronem, przekładamy do naczynia do zapiekania i posypujemy startym serem z dodatkiem ziół. Pieczemy a raczej zapiekamy do momentu rozpuszczenia sera. 

Makaron z tuńczykiem-wersja dukanowska-faza P+W

Drodzy dukanowcy!...Ta rybka wcale nie wytyka do was języka. Jej tak bardzo smakuje ten makaron z tuńczykiem/ to ryba kanibal!/że nie może przestać się oblizywać...ale do rzeczy!

Makaron tradycyjny zastępujemy dukanowskim ... który potraficie już robić!

Dodajemy pozostałe składniki pomijając te które nie są dla nas wskazane, czyli olej zastępujemy odtłuszczonym rosołkiem a serek żółty zamieniamy na serek grani/ nie jest to szczyt waszych marzeń ale jak chcemy zapiekać to trzeba sobie radzić!/ Wbrew pozorom ten grani nawet dobrze się rozpuszcza/używałam do pizzy/ To tyle!Przyznam że nie robiłam tego dania w tej formie ale przypuszczam że w smaku będzie bardzo podobne do tego " wypasionego" o ile dobrze przyprawicie.

Smacznego Beata

Makaron Dukana ale rarytas!

Dzięki uprzejmości Danusi...nie znacie...a to wasza strata!.Tak więc dzięki uprzejmości Danusi od dzisiaj możecie raczyć się makaronem który jest przepyszny choć w kolorze może niezbyt zachęcający. Na foto jeszcze w wersji surowej przed ugotowaniem. Jego wykonanie wymaga trochę pracy ale makaron na diecie?...chyba sobie nie odmówicie???

Makaron Dukana przepisu Danusi.
-8 łyżek otrębów owsianych
-2 łyżki otrębów pszennych

-1 łyżka skrobi kukurydzianej

-1 jajko

-woda ok 2 łyżki

-sól-niekoniecznie

Otręby mieszamy i mielimy, powtarzam mielimy!!!Dodajemy jajko, sól i skrobię ale tylko ok 2/3 łyżki plus dwie łyżki wody. Wyrabiamy ciasto tak jak robimy to z normalnej mąki. Jeżeli jest zbyt suche dodajemy odrobinę wody...musi być sprężyste i nie kleić się do rąk. Dzielimy na dwie części i wałkujemy. Skrobię która nam została wysypujemy na małe siteczko i w miarę potrzeby delikatnie podsypujemy wałkowane ciasto. Wałkujemy cienko i kroimy w paski szerokości 5-6 cm a potem w krajankę. Z tej porcji wychodzi ok. 150g makaronu...Danusia zważyła! Taki makaron niestety musi wyschnąć...no cóż...jakieś minusy muszą być! Wykładamy go na talerz i suszymy dwa dni. Po tym czasie możemy cieszyć się wspaniałym makaronem który do złudzenia przypomina makaron z maki pełnoziarnistej.

Co dalej z tym makaronem???
-makaronik do zupek wszelkiej maści,
-makaronik z sosem pomidorowym/ sos naszej produkcji czyli bez tłuszczu i z ograniczoną ilością soli/
-makaron z tuńczykiem zapiekany z serkiem grani i sosem pomidorowym...mniam...kiedyś zrobię!
-makaron ze szpinakiem
-makaron z kurczakiem curry i sosem beszamelowym
-makaron do gulaszu
-makaron z mięskiem mielonym...chudym!
-jako dodatek do wszelkiego gatunku sałatek dukanowskich, dań na ciepło itd. Ta lista jest bardzo dłuuuuga!

Skoro dukanowcy mogą raczyć się swoim makaronem ja skuszę się na swój, czyli muszle ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym. 

To danie można z powodzeniem podać na Dukanie ale...
-zamiast pomidorów suszonych w oleju używamy zwykłych suszonych
-zamiast sera pleśniowego serek grani lub ewentualnie fetta lekka
-szpinak podlewamy rosołkiem odtłuszczonym a nie oliwą!
- do tego cebulka,czosnek, koncentrat, chili, odrobina soli i pieprz

Dokładny przepis znajdziecie w jednym z postów. Muszelek makaronowych ala Dukan na pewno nie ulepicie...może jacyś desperaci? ale z nitkami to danie też będzie dobre.Wymieszajcie wszystko i tyle!

Smacznego Beata

Lazania w wersji podstawowej i dukanowskiej

Prawdziwa bomba kaloryczna. Na dukanie dozwolona jedynie w fazie III jako posiłek odświętny o ile  tęskniliście za tego typu specjałem.

Moja lazania bazuje na chudym mięsku mielonym, cebuli, pomidorach w puszce, czosnku, koncentracie pomidorowym, całej masie przypraw maści wszelakiej/ preferuję ziółka doniczkowe, takie zielone i pachnące/, do tego odrobina soli i papryczki chilli . Wszystko podsmażam na teflonie i farsz gotowy. Do tego sos beszamelowy, odrobina sera i to by było na tyle.Przekładam warstwami...odrobina beszamelu, płaty lazanii, farsz mięsny, beszamel, lazania, farsz itd. Ostatnia warstwa to płaty lazanii polane beszamelem i posypane serem. Do piekarnika na ok 30 minut.

 Płatów lazanii wcześniej nie gotuję, nie ma takiej potrzeby. Sos beszamelowy odpowiednio się z nimi   rozprawi.

Lazania dietetyczna

Dukanowcy czytający ten wpis ciskają pewnie piorunami...tylko bez nerwów!  Zróbcie lazanie dostosowaną do waszych potrzeb. Płaty makaronowe proponuję zastąpić naleśnikami, oczywiście takimi smażonymi na skrobi kukurydzianej. Farsz przygotujcie w wersji lekkiej czyli na bazie chudego mięska mielonego, pomidorów z puszki/ takie bez oliwy...czytamy etykiety moi drodzy!/, cebuli, czosnku, przypraw, ziół, koncentratu pomidorowego, kostki rosołowej odtłuszczonej... a może dodatkowo pieczarki???. Sos beszamelowy wg. Dukana to nic innego jak mleko, skrobia lub mąka kukurydziana oraz chuda kostka rosołowa z gałką muszkatołową i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu aż zgęstnieje. Przekładamy warstwami tworząc coś w rodzaju tortu naleśnikowego tyle że na ciepło ,choć na zimno też może być niczego sobie. Zamiast sera którego niestety nie możecie użyć proponuję serek grani który topi się pod wpływem ciepła równie dobrze jak ser twardy! Można...można!Zdrowo, smacznie i chudo!

Smacznego Beata

Makaron muszle ze szpinakiem,serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

Makaronów chyba nie trzeba polecać...w moim przypadku na pewno nie. Córka również za nimi szaleje...preferuje na sucho lub z cukrem...ale bogactwo smaków! To danie bardzo ładnie prezentuje się na stole o ile faszerujemy makaron duże muszle...coś innego niż w tradycyjnej formie czyli polany sosem...

Makaron muszle ze szpinakiem
-makaron typu muszle-duże
-szpinak mrożony-opakowanie 45dag lub świeży 1 kg
-ok. 6-8 suszonych pomidorów/ takie w oliwie/
-10dag sera pleśniowego typu lazur
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-3 ząbki czosnku 
-szczypta chilli

Makaron gotujemy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy wyciśnięty czosnek, dodajemy szpinak, pomidory drobno pocięte i wszystko dusimy.Na koniec koncentrat/ rozrabiamy go wcześniej w wodzie/ i serek. Przyprawiamy i gotowe!

Muszelki wypełniamy szpinakiem. Danie to możemy zrobić ze zwykłym makaronem jak nie mamy muszli. Konsystencja naszego szpinaku musi być wtedy bardziej rzadsza. Wygląda to wtedy mniej więcej tak...

 

Wizualnie może piękne to nie jest ale gwarantuję że serek pleśniowy i te pomidorki nadały odpowiedniego smaku. Nigdy nie jadłam szpinaku bo uważałam że jest zupełnie bez smaku. Teraz używam go w kuchni często. Odpowiednio doprawiony i wkomponowany w potrawę może niejednego zaskoczyć.

Smacznego Beata