Pieczone nuggetsy

Kurczak w płatkach kukurydzianych a w smaku jak ten z KFC, czemu nie! Żeby nie było znowu tak na ,,chuderlaka" to panierujemy w cieście ale za to pieczemy w piekarniku a nie w głębokim tłuszczu 😉

Do tego cała plejada dodatków, od sałatki kartoflanej, przez surówkę colesław,  sery, pasty, sosy, tortille itd.

Przepis znajdziecie tutaj 

Smacznego Beata

Grzanki z mięsiwem

Po jednej z imprez zostało mi sporo pysznego mięska i oczywiście musiałam to przerobić. Zrobiłam więc przepyszne pierogi ( nie przesadzam bo farsz-zmieliłam wszystko, po prostu zwalał z nóg a to zasługa przyjaciela który dla nas to upiekł ) i grzaneczki. Nic wyszukanego ale smakowała. Podpieczona bagietka, karmelizowana cebulka, sos czosnkowy, zieleninka i oczywiście mięsiwo. W oryginalnym przepisie na grzance pieczona kaczka ale przypuszczam że każde pieczone mięsko będzie idealne 👌

Wygląda imponująco a raczej wyglądało!

Smacznego Beata

Papier ryżowy i rolujemy!

Nie sposób policzyć ile razy w ciągu ostatniego miesiąca robiłam te zawijańce. Chyba można śmiało powiedzieć że jestem od nich uzależniona. W środku: marchewka, ogórek,mango, cukinia, rukola, pieczony łosoś, serek philadelphia z odrobiną chrzanu. Zwijamy w papier ryżowy wcześniej namoczony i mamy cudowny, pyszny posiłek. Jako dodatek możemy użyć sos sojowy, mój ulubiony słodki sos  Healthy Boy lub każdy inny który lubimy!

Kusiło mnie i skusiło upieczenie w oleju moich rolek ale muszę przyznać że był to głupi pomysł. Smak nie było aż tak rewelacyjny żeby pakować w siebie takie ilości pieczonego oleju. 

Marchewkę potraktowałam rewelacyjnym urządzeniem o którym krążą już chyba historie :) Świetna sprawa i ja również gorąco polecam. Temperówka do warzyw! Boski wynalazek!

Smacznego Beata

Gniazdka z niespodzianką

Kolejny przepisz cyklu ,, jakieś resztki mi zostały no i problem to niemały! Ciasto drożdżowe a w środku całe bogactwo lodówkowych pozostałości. Nawet jajko i rukola które po upieczeniu super skomponowały się z szynką, boczkiem i trzema gatunkami sera. Kaloryczność...hm...proponuję przemilczeć żeby sobie humoru nie popsuć ;) 

Są doskonałe na ciepło i na zimno również jako imprezowa zakąska. Ciasto zawijamy jak roladę, kroimy i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ot i cała ,,historyja" !

Smacznego Beata

Domowe Mini Burgery

Nie, no nie godzi się! Ostatni wpis w lipcu! Masakra jakaś bo fotek do wklejenia chyba z 50 czeka! Do dzieła więc!

Domowe to domowe :) No dobra, przyznam się! Powstały pod tzw.wpływem czyli lodówka ma lodówka da :) Świeżutkie mięsko mielone w kotlecik sklejone i w piekarniku upieczone. Chlebek domowej roboty, taki z ziarenkami i warzywka wg. uznania a u mnie raczej lodówkowego posiadania :) A tak na poważnie to takie mini burgery domowej roboty i raczej jako zakąska, tudzież lunch na jeden ząbek dla wygłodniałej szarańczy :) 

Fajne, proste a w wersji mini z wykałaczką są zgoła inne niż tradycyjne duże burgery!

Smacznego Beata

Ziemniaczek pod kaszankową pierzynką

Ziemniaczki w wersji faszerowanej idealnie sprawdzą się jako danie obiadowe, jako zakąska lub na biesiadach przy grillu. Warunek jest jeden, musicie być amatorami kaszanki a z tym jak wiem bywa różnie.

Składniki:
-kilka sporych ziemniaków
-kaszanka
-cebulka
-kwaśne jabłko
-kilka łyżek oliwy
-liść laurowy, czosnek, pieprz, sól, papryka ostra lub słodka
-szczypiorek
-ser żółty

Ziemniaczki gotujemy w całości w wodzie z przyprawami / liść laurowy, czosnek, sól /Obieramy, przecinamy na pół i wyciągamy częściowo miąższ. Cebulkę podsmażamy, dodajemy kaszankę, posiekany miąższ i pokrojone w kosteczkę jabłko. Doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką. Można dolać odrobinę śmietanki. Obficie posypujemy szczypiorkiem. Farszem napełniamy nasze ziemniaczki.Posypujemy tartym serem/opcjonalnie/ i zapiekamy w 180 stopniach do zrumienienia. 

Smacznego Beata

Chlebek ziołowy-Thermomix

Któż nie lubi ciasta drożdżowego? Ja należę do zdecydowanych wielbicieli mimo wielu krytycznych uwag pod jego adresem. No cóż, nie mamy już tej samej pszenicy co kiedyś ale zjedzenie od czasu do czasu takiego np. chlebka to chyba nikogo nie zabije? Grunt to sobie dobrze wytłumaczyć a potem zrobić i zjeść ze smakiem!:)

Przepis ,,thermomixowy" więc wszystko, no prawie wszystko zrobi za Was garnuszek. Można oczywiście wyrobić ciasto tradycyjnie lub w innym urządzeniu. Następnie wałkujemy, nakładamy farsz, tniemy, składamy itd. Szczegóły przepisu znajdziecie tutaj 

Chlebek w smaku przypomina takie kupne bagietki z masełkiem ziołowym tylko o 100 razy lepsze! 

Co domusiowe, to domusiowe! 

Orientalne pulpeciki

Zdecydowanie orientalne więc amatorzy wyrazistych smaków będą zadowoleni:
-500g mięsa mielonego
-1łyżka kuminu
-1 łyżka curry
-1/2 łyżki kardamonu
-suszone pomidory w oliwie pokrojone
-sól oraz pieprz do smaku
-odrobina startej skórki z limonki

Wszystkie składniki mieszamy i lepimy małe pulpeciki. Muszę się przyznać że zmniejszyłam ilość kuminu i curry bo łyżka to mimo wszystko wydawało się dużo. Pulpeciki smażymy lub jak kto woli przygotowuje na parze lub w piekarniku. Ostatniej formy nie próbowałam ale robiłam już w ten sposób inne pulpety więc zakładam że będą równie dobre.

Pulpeciki przygotowałam w sosie pomidorowym na bazie pomidorów z puszki z dodatkiem przypraw i cebulki. Ostatnio jednak podałam je jako zakąskę w towarzystwie ostrego sosu do maczania. Muszę powiedzieć że zrobiły furorę! Przepis usłyszałam w tv i niestety nie potrafię podać gdzie przyłożyłam uszko. Reasumując są bardzo dobre, aromatyczne a przede wszystkim inne niż nasz tradycyjny klopsik. 

Smacznego Beata

Zakręcona pizza

Przepis już od jakiegoś czasu króluje w internecie na przeróżnych stronach. Skoro więc stałam się posiadaczką ciasta francuskiego z którym i tak nie miałam co zrobić postanowiłam upichcić to cudo! Muszę powiedzieć że przepisik fajny i błyskawiczny. Jeżeli zaskoczą Cię niespodziewani goście warto po niego sięgnąć. Idealny jako przekąska bo można sobie odrywać kawałeczki  paluszkami a poza tym atrakcyjnie wygląda a to przecież tylko kilka składników. 

Przepis znajdziecie tutaj ale można znaleźć również inne wersje, z innymi składnikami. 

 Smacznego Beata

Zakąskowo, przekąskowo czyli karnawałowo!

Karnawał to karnawał więc bawimy się, gościmy się i oczywiście gotujemy! U nas różności...więc zaczynamy:

TERRINA ŁOSOSIOWA

Wykorzystujemy małe podłużne foremki lub jedną większą. Farsz to serek kremowy/ w moim przypadku chrzanowy/, siekane oliwki,krojony drobno łosoś wędzony, pistacje, suszone pomidory, koperek świeży oraz przyprawy/ tradycyjnie pieprz i sól /. Foremkę wykładamy folią spożywczą/ folia musi wychodzić poza foremkę/, następnie płatami łososia wędzonego. Do środka wgniatamy delikatnie nasz farsz/ masa musi być równo rozłożona/ Zawijamy folię do środka aby zakryła całą górę. Chłodzimy foremkę kilka godzin w lodówce. 

SZUBA- ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ

Tego przepisu chyba nie trzeba przedstawiać bo danie to króluje na naszych stołach już od dawna. Wydaje się bardzo popularne a ja sierotka dopiero teraz postanowiłam je zrobić. To chyba ta moja śledziowa fascynacja się odezwała. Tak czy siak warto zrobić tę sałatkę i podać w jakiś mniejszych pojemniczkach, szklaneczkach. Jest to sałatka warstwowa a przepis znajdziecie np.tutaj 

PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBKAMI 

To sprawdza się zawsze i na każdej imprezce. Ciasto drożdżowe przeważnie lubią wszyscy a taki ciepły pasztecik smakuje wyśmienicie. Farsz oczywiście dobieramy według uznania i preferencji gości.

KLOPSIKI Z KAPARAMI 

Klopsik jak klopsik wszyscy znamy ale w tym przypadku jako dodatek pojawiły się kapary które jak wiemy charakteryzują się ostrym smakiem przypominającym mieszankę musztardy, pieprzu i chrzanu. Nadały więc klopsikom pikantności i wyrazistości. Jako karnawałowa przekąska sprawdziły się znakomicie!

OGNISTE SKRZYDEŁKA
Kaczki i kury bierzemy w pazury czyli skrzydełka będą idealne na nasze karnawałowe przyjęcie! U nas z dodatkiem miodu, chilli, ostrej wędzonej papryki, pieprzu cayenne, soli i oliwy. Ostre jak diabli! Dla prawdziwych twardzieli!

SAŁATKA Z KURCZAKIEM 

Sałatki zawsze mają powodzenie. Trzeba mieć na uwadze że sporo osób preferuje lżejsze dania więc warto przygotować taką sałatkę. Sos lub nawet kilka gatunków sosów do wyboru proponuję postawić obok w małych sosjerkach. Goście będą mieli możliwość wyboru i dozowania ilości sosu. 

SAŁATKA -JAK U ROMANA

Pewnie się zastanawiacie dlaczego u Romana. A to dlatego że będąc w Warszawie natknęliśmy się rewelacyjny lokal,, Przekąski u Romana " Cudowne miejsce, z duchem PRL a Pan Roman...takich ludzi ze świeczką szukać! Wracając do sałatki cóż, co tu dużo pisać...setka, galaretka i sałatka jarzynowa musi być! 

P.S. Będąc w Warszawie koniecznie odwiedźcie ,, Przekąski u Romana "

 Smacznego Beata

Francuskie zawijańce

Potrzeba matką wynalazku! Robiąc ostatnio kotleciki faszerowane zostało mi trochę nadzienia z którym musiałam coś zrobić. Zamrozić nie bardzo, bo ani tego dużo ani niezbyt się nadawało więc pomyszkowałam w lodówce i znalazłam ciasto francuskie. Od jakiegoś czasu nie jestem jego zwolennikiem bo po pierwsze za tłuste a po drugie kupne/ nie wiadomo co skrywa/ ale skoro już miałam to wypadało zużyć. Rozwinęłam, nałożyłam farsz, zwinęłam w roladę i pocięłam. Do piecyka na 180 stopni i powstała pyszna kolacyjka. Coś innego, coś z niczego ale hola, hola nie takie znowu nic bo w skład farszu weszły:

-pieczona cebulka

-czerwona papryka

-pieczarki

-ser

-aromatyczny tymianek

-sól, pieprz cayenne 

Smacznego Beata

Pieczone Bataty

W ramach akcji ,, Zdrowie na talerzu", dla jasności mojej domowej akcji, postanowiłam zaserwować rodzince pieczone bataty w formie frytek. Jakie było moje zdziwienie gdy okazało się że nikomu nie smakowały! Możliwe że po prostu coś ,, pokiełbasiłam", ale w sumie co można tu popsuć. Za tymi zdrowymi zamiennikami tradycyjnych frytek podobno wszyscy przepadają a u nas jakaś masakra!Może my jacyś inni jesteśmy, hi, hi, niereformowalni i pyra to musi być pyra! Reasumując, słodki ziemniak czemu nie ale jeżeli mam je robić tylko i wyłącznie dla siebie to chyba odpuszczę temat bo na kolana mnie nie powaliły. Zdecydowanie wolę, od wielkiego święta oczywiście, wpakować w siebie tzw. słuszną porcję frytek i chyba nic się takiego nie stanie. Nie dajmy się zwariować i zachowajmy tzw.zdrowy umiar we wszystkim a na pewno będziemy zadowoleni i szczęśliwi! Wszystkiego trzeba popróbować, no może z pewnymi wyjątkami ale to już temat na zupełnie inną rozmowę.

Przepis ,,wyczaiłam" tutaj 

Smacznego Beata

Ruloniki ziemniaczano-kabanosowe

Doskonała przekąska na zbliżającego się sylwestra. Przepisy Paskala są mi bardzo bliskie i można powiedzieć że chyba nigdy mnie nie zawiodły. Łączenie smaków, oryginalność czyli to co najbardziej lubię w kuchni. Ruloniki są daniem bardziej pracochłonnym i trzeba się trochę pobawić ale uważam że warto. No cóż, do dietetycznych również nie należą ale w okresie świąt i karnawału możemy sobie chyba pozwolić na odrobinę szaleństwa!

Przepis oraz inne tzw. pascalowe szaleństwa znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Tortille domowe

Ach te tortille! Ostatnio z braku czasu zmuszona byłam do zakupienia tortilli w sklepie.Tak jak otworzyłam opakowanie, tak szybko zrezygnowałam. Nie wiem czy tylko ja odnoszę wrażenie że te kupne na odległość czuć konserwantami? Taki specyficzny kwaśny zapach że o jedzeniu tego nie może być nawet mowy.Tak czy siak zrobiłam je same, już po raz kolejny zresztą i zachęcam wszystkich do robienia ich w domciu. Przepis bardzo prosty i nie wymaga jakiś specjalnych umiejętności, choć muszę przyznać że w sieci mamy różne receptury a niektóre bardzo pracochłonne. Ja proponuję skorzystać z tego.

Smacznego
Beata

Cygaretki z łososia

Przepis idealny na wszelkiego rodzaju przyjęcia. Wykonanie mało skomplikowane a smak super. Jeżeli lubicie wędzonego łososia nie będziecie zawiedzeni. 

Koperek, szczypiorek, farsz z serka chrzanowego, pistacji, suszonych pomidorów...Pascal wie co dobre i tam właśnie Was odsyłam. Cały przepis znajdziecie tutaj. 

 
Smacznego Beata

Bruschetta

Włoska przekąska która bardzo często gości w naszej kuchni. W wersji podstawowej na bazie pszennego pieczywa, pomidorów, czosnku, oliwy i przypraw.W sieci mnóstwo różnych kombinacji więc skorzystajcie z wujcia Google.

Smacznego Beata