Papier ryżowy i rolujemy!

Nie sposób policzyć ile razy w ciągu ostatniego miesiąca robiłam te zawijańce. Chyba można śmiało powiedzieć że jestem od nich uzależniona. W środku: marchewka, ogórek,mango, cukinia, rukola, pieczony łosoś, serek philadelphia z odrobiną chrzanu. Zwijamy w papier ryżowy wcześniej namoczony i mamy cudowny, pyszny posiłek. Jako dodatek możemy użyć sos sojowy, mój ulubiony słodki sos  Healthy Boy lub każdy inny który lubimy!

Kusiło mnie i skusiło upieczenie w oleju moich rolek ale muszę przyznać że był to głupi pomysł. Smak nie było aż tak rewelacyjny żeby pakować w siebie takie ilości pieczonego oleju. 

Marchewkę potraktowałam rewelacyjnym urządzeniem o którym krążą już chyba historie :) Świetna sprawa i ja również gorąco polecam. Temperówka do warzyw! Boski wynalazek!

Smacznego Beata

Gniazdka z niespodzianką

Kolejny przepisz cyklu ,, jakieś resztki mi zostały no i problem to niemały! Ciasto drożdżowe a w środku całe bogactwo lodówkowych pozostałości. Nawet jajko i rukola które po upieczeniu super skomponowały się z szynką, boczkiem i trzema gatunkami sera. Kaloryczność...hm...proponuję przemilczeć żeby sobie humoru nie popsuć ;) 

Są doskonałe na ciepło i na zimno również jako imprezowa zakąska. Ciasto zawijamy jak roladę, kroimy i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ot i cała ,,historyja" !

Smacznego Beata

Domowe Mini Burgery

Nie, no nie godzi się! Ostatni wpis w lipcu! Masakra jakaś bo fotek do wklejenia chyba z 50 czeka! Do dzieła więc!

Domowe to domowe :) No dobra, przyznam się! Powstały pod tzw.wpływem czyli lodówka ma lodówka da :) Świeżutkie mięsko mielone w kotlecik sklejone i w piekarniku upieczone. Chlebek domowej roboty, taki z ziarenkami i warzywka wg. uznania a u mnie raczej lodówkowego posiadania :) A tak na poważnie to takie mini burgery domowej roboty i raczej jako zakąska, tudzież lunch na jeden ząbek dla wygłodniałej szarańczy :) 

Fajne, proste a w wersji mini z wykałaczką są zgoła inne niż tradycyjne duże burgery!

Smacznego Beata

Ziemniaczek pod kaszankową pierzynką

Ziemniaczki w wersji faszerowanej idealnie sprawdzą się jako danie obiadowe, jako zakąska lub na biesiadach przy grillu. Warunek jest jeden, musicie być amatorami kaszanki a z tym jak wiem bywa różnie.

Składniki:
-kilka sporych ziemniaków
-kaszanka
-cebulka
-kwaśne jabłko
-kilka łyżek oliwy
-liść laurowy, czosnek, pieprz, sól, papryka ostra lub słodka
-szczypiorek
-ser żółty

Ziemniaczki gotujemy w całości w wodzie z przyprawami / liść laurowy, czosnek, sól /Obieramy, przecinamy na pół i wyciągamy częściowo miąższ. Cebulkę podsmażamy, dodajemy kaszankę, posiekany miąższ i pokrojone w kosteczkę jabłko. Doprawiamy solą, pieprzem, czerwoną papryką. Można dolać odrobinę śmietanki. Obficie posypujemy szczypiorkiem. Farszem napełniamy nasze ziemniaczki.Posypujemy tartym serem/opcjonalnie/ i zapiekamy w 180 stopniach do zrumienienia. 

Smacznego Beata

Zakręcona pizza

Przepis już od jakiegoś czasu króluje w internecie na przeróżnych stronach. Skoro więc stałam się posiadaczką ciasta francuskiego z którym i tak nie miałam co zrobić postanowiłam upichcić to cudo! Muszę powiedzieć że przepisik fajny i błyskawiczny. Jeżeli zaskoczą Cię niespodziewani goście warto po niego sięgnąć. Idealny jako przekąska bo można sobie odrywać kawałeczki  paluszkami a poza tym atrakcyjnie wygląda a to przecież tylko kilka składników. 

Przepis znajdziecie tutaj ale można znaleźć również inne wersje, z innymi składnikami. 

 Smacznego Beata

Zakąskowo, przekąskowo czyli karnawałowo!

Karnawał to karnawał więc bawimy się, gościmy się i oczywiście gotujemy! U nas różności...więc zaczynamy:

TERRINA ŁOSOSIOWA

Wykorzystujemy małe podłużne foremki lub jedną większą. Farsz to serek kremowy/ w moim przypadku chrzanowy/, siekane oliwki,krojony drobno łosoś wędzony, pistacje, suszone pomidory, koperek świeży oraz przyprawy/ tradycyjnie pieprz i sól /. Foremkę wykładamy folią spożywczą/ folia musi wychodzić poza foremkę/, następnie płatami łososia wędzonego. Do środka wgniatamy delikatnie nasz farsz/ masa musi być równo rozłożona/ Zawijamy folię do środka aby zakryła całą górę. Chłodzimy foremkę kilka godzin w lodówce. 

SZUBA- ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ

Tego przepisu chyba nie trzeba przedstawiać bo danie to króluje na naszych stołach już od dawna. Wydaje się bardzo popularne a ja sierotka dopiero teraz postanowiłam je zrobić. To chyba ta moja śledziowa fascynacja się odezwała. Tak czy siak warto zrobić tę sałatkę i podać w jakiś mniejszych pojemniczkach, szklaneczkach. Jest to sałatka warstwowa a przepis znajdziecie np.tutaj 

PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBKAMI 

To sprawdza się zawsze i na każdej imprezce. Ciasto drożdżowe przeważnie lubią wszyscy a taki ciepły pasztecik smakuje wyśmienicie. Farsz oczywiście dobieramy według uznania i preferencji gości.

KLOPSIKI Z KAPARAMI 

Klopsik jak klopsik wszyscy znamy ale w tym przypadku jako dodatek pojawiły się kapary które jak wiemy charakteryzują się ostrym smakiem przypominającym mieszankę musztardy, pieprzu i chrzanu. Nadały więc klopsikom pikantności i wyrazistości. Jako karnawałowa przekąska sprawdziły się znakomicie!

OGNISTE SKRZYDEŁKA
Kaczki i kury bierzemy w pazury czyli skrzydełka będą idealne na nasze karnawałowe przyjęcie! U nas z dodatkiem miodu, chilli, ostrej wędzonej papryki, pieprzu cayenne, soli i oliwy. Ostre jak diabli! Dla prawdziwych twardzieli!

SAŁATKA Z KURCZAKIEM 

Sałatki zawsze mają powodzenie. Trzeba mieć na uwadze że sporo osób preferuje lżejsze dania więc warto przygotować taką sałatkę. Sos lub nawet kilka gatunków sosów do wyboru proponuję postawić obok w małych sosjerkach. Goście będą mieli możliwość wyboru i dozowania ilości sosu. 

SAŁATKA -JAK U ROMANA

Pewnie się zastanawiacie dlaczego u Romana. A to dlatego że będąc w Warszawie natknęliśmy się rewelacyjny lokal,, Przekąski u Romana " Cudowne miejsce, z duchem PRL a Pan Roman...takich ludzi ze świeczką szukać! Wracając do sałatki cóż, co tu dużo pisać...setka, galaretka i sałatka jarzynowa musi być! 

P.S. Będąc w Warszawie koniecznie odwiedźcie ,, Przekąski u Romana "

 Smacznego Beata

Francuskie zawijańce

Potrzeba matką wynalazku! Robiąc ostatnio kotleciki faszerowane zostało mi trochę nadzienia z którym musiałam coś zrobić. Zamrozić nie bardzo, bo ani tego dużo ani niezbyt się nadawało więc pomyszkowałam w lodówce i znalazłam ciasto francuskie. Od jakiegoś czasu nie jestem jego zwolennikiem bo po pierwsze za tłuste a po drugie kupne/ nie wiadomo co skrywa/ ale skoro już miałam to wypadało zużyć. Rozwinęłam, nałożyłam farsz, zwinęłam w roladę i pocięłam. Do piecyka na 180 stopni i powstała pyszna kolacyjka. Coś innego, coś z niczego ale hola, hola nie takie znowu nic bo w skład farszu weszły:

-pieczona cebulka

-czerwona papryka

-pieczarki

-ser

-aromatyczny tymianek

-sól, pieprz cayenne 

Smacznego Beata

Ruloniki ziemniaczano-kabanosowe

Doskonała przekąska na zbliżającego się sylwestra. Przepisy Paskala są mi bardzo bliskie i można powiedzieć że chyba nigdy mnie nie zawiodły. Łączenie smaków, oryginalność czyli to co najbardziej lubię w kuchni. Ruloniki są daniem bardziej pracochłonnym i trzeba się trochę pobawić ale uważam że warto. No cóż, do dietetycznych również nie należą ale w okresie świąt i karnawału możemy sobie chyba pozwolić na odrobinę szaleństwa!

Przepis oraz inne tzw. pascalowe szaleństwa znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Cygaretki z łososia

Przepis idealny na wszelkiego rodzaju przyjęcia. Wykonanie mało skomplikowane a smak super. Jeżeli lubicie wędzonego łososia nie będziecie zawiedzeni. 

Koperek, szczypiorek, farsz z serka chrzanowego, pistacji, suszonych pomidorów...Pascal wie co dobre i tam właśnie Was odsyłam. Cały przepis znajdziecie tutaj. 

 
Smacznego Beata

Bruschetta

Włoska przekąska która bardzo często gości w naszej kuchni. W wersji podstawowej na bazie pszennego pieczywa, pomidorów, czosnku, oliwy i przypraw.W sieci mnóstwo różnych kombinacji więc skorzystajcie z wujcia Google.

Smacznego Beata

Zakręcone paluszki

Przepis bardzo prosty i błyskawiczny w wykonaniu. Potrzebne nam będzie ciasto francuskie,szyneczka lub boczek i jajko którym przed pieczeniem posmarujemy nasze paluszki. Ciasto dzielimy na paski ok. 10cm. i szerokości ok.1 cm. W podobnej wielkości przygotowujemy szynkę lub boczek Składamy je razem i skręcamy kilka razy. Paluszki kładziemy na blasze i smarujemy jajkiem. Pieczemy 15 minut w 220 stopniach. Jeżeli macie ochotę paluszki można posypać solą, makiem, sezamem, ziołami lub suszonymi pomidorami.

Smacznego Beata
P.S. Przepis pochodzi z czasopisma ,,Olivia "

Smażone krewetki w szynce parmeńskiej

Wielbicie owoców morza będą zachwyceni. Aromatyczne i bardzo szybkie w przygotowaniu/ nie licząc marynowania/. Przepis tzw. gazetowy i niestety nie pamiętam skąd go wzięłam.

Składniki:
-18 krewetek królewskich
-sól, pieprz
-sok z 1/2 cytryny
-2 ząbki czosnku
-2 gałązki natki pietruszki
-60 ml oliwy
-6 plastrów szynki parmeńskiej

Krewetki oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Czosnek i natkę posiekać i wsypać do krewetek. Skropić1/3 oliwy i wymieszać.Marynować ok 12 godzin.

Każdy plaster szynki pokroić na trzy paski. W każdy zawinąć krewetkę i spiąć wykałaczką. Usmażyć na dużym ogniu na reszcie rozgrzanej oliwy. 

Smacznego Beata

Łososiowe roladki

Przekąska która zadowoli wielbicieli łososia.Prosta w przygotowaniu, nie wymaga wybitnych zdolności kulinarnych. W środku, jako baza serek chrzanowy lub śmietankowy, jak kto woli. Smak wzbogaciłam suszonymi pomidorami, oliwkami i orzeszkami pistacjowymi. Oczywiście nie zabrakło tam pieprzu cayenne...lubimy na ostro! Serek zawijamy w kawałki wędzonego łososia i naszą potrawę możemy uznać za gotową do podania.

  

Podobne nadzienie zastosowałam w roladzie z polędwicy...również była pyszna.

Smacznego Beata

Lazurowe grzanki

Na poprawę nastroju i rozgrzewkę proponuję lazurowe grzanki czyli bagietka posmarowana masełkiem czosnkowo-koperkowym z serem pleśniowym i zapiekaną cebulką. Idealne połączenie...aromat koperku, rozpływający się w ustach serek i podpieczona, rumiana cebulka.Zapiekamy dosłownie moment w piekarniku i gotowe.Przystawka idealna na domowe przyjęcia. Grzanki podajemy ciepłe...takie są najlepsze!

Smacznego Beata

Pate z kurzych wątróbek

Jeżeli macie ochotę posmakować czegoś wyjątkowego, wyszukanego i oryginalnego w smaku to radzę spróbować tego! Niby takie tam wątróbki ale dodatek ziół, whisky i gruszki na długo pozostanie w waszej pamięci!

Przepis znajdziecie tutaj.

Idealnie smakuje z żurawiną i świeżą bagietką!

Smacznego Beata