Gołąbki bez zawijania

Zbierałam się z tym przepisem już od jakiegoś czasu a szkoda bo gołąbeczki bardzo dobre. Kapusta szatkowana i w środku więc nie ma tego całego cyrku z liśćmi, zawijaniem itd. Smak rewelacyjny ale sosik następnym razem zrobię taki typowy jak do moich tradycyjnych gołąbków.

Gołąbki bez zawijania 

 Smacznego

Pieczone nuggetsy

Kurczak w płatkach kukurydzianych a w smaku jak ten z KFC, czemu nie! Żeby nie było znowu tak na ,,chuderlaka" to panierujemy w cieście ale za to pieczemy w piekarniku a nie w głębokim tłuszczu 😉

Do tego cała plejada dodatków, od sałatki kartoflanej, przez surówkę colesław,  sery, pasty, sosy, tortille itd.

Przepis znajdziecie tutaj 

Smacznego Beata

Grzanki z mięsiwem

Po jednej z imprez zostało mi sporo pysznego mięska i oczywiście musiałam to przerobić. Zrobiłam więc przepyszne pierogi ( nie przesadzam bo farsz-zmieliłam wszystko, po prostu zwalał z nóg a to zasługa przyjaciela który dla nas to upiekł ) i grzaneczki. Nic wyszukanego ale smakowała. Podpieczona bagietka, karmelizowana cebulka, sos czosnkowy, zieleninka i oczywiście mięsiwo. W oryginalnym przepisie na grzance pieczona kaczka ale przypuszczam że każde pieczone mięsko będzie idealne 👌

Wygląda imponująco a raczej wyglądało!

Smacznego Beata

Makaron z cukinią i kurczakiem

Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie curry skradł nasze serca bo inaczej być nie mogło...Patrząc na przepis od razu wiedziałam że tego niedzielnego wieczoru na pewno się zmasakrujemy kalorycznie. No cóż, śmietanka dobra jest ale idzie w boczki. Zjeść tego w małej ilości po prostu nie godzi się!

Przepis tutaj a waga łazienkowa gdzieś zaginęła, ciekawe gdzie?

Smacznego Beata

Jak sobie zrolujesz tak...

No i kolejny raz zrolowałam i to nie przypadkiem ale z potrzeby chwili a raczej farszu w którego posiadanie weszłam przytłoczona ogromem pieczarek które zakupiłam w nadmiernej ilości. 

Inspirowałam się przepisem który znalazłam w sieci na Kwestii Smaku. Farsz niby inny ale cała tzw. procedura w przypadku rolad taka sama :) Link mojej inspiracji znajdziecie właśnie tutaj 

Roladka wyszła bardzo soczysta i śmiem nawet powiedzieć że farsz pieczarkowy również niczego sobie. Następnym razem wzbogacę go o ser, zieleninkę i takie tam moje ....Taka roladka z sosem to idealny obiad ale fajnie sprawdzi się również jako zakąska, pokrojona w plastry z dodatkiem np. żurawiny.

Smacznego Beata

Orientalne pulpeciki

Zdecydowanie orientalne więc amatorzy wyrazistych smaków będą zadowoleni:
-500g mięsa mielonego
-1łyżka kuminu
-1 łyżka curry
-1/2 łyżki kardamonu
-suszone pomidory w oliwie pokrojone
-sól oraz pieprz do smaku
-odrobina startej skórki z limonki

Wszystkie składniki mieszamy i lepimy małe pulpeciki. Muszę się przyznać że zmniejszyłam ilość kuminu i curry bo łyżka to mimo wszystko wydawało się dużo. Pulpeciki smażymy lub jak kto woli przygotowuje na parze lub w piekarniku. Ostatniej formy nie próbowałam ale robiłam już w ten sposób inne pulpety więc zakładam że będą równie dobre.

Pulpeciki przygotowałam w sosie pomidorowym na bazie pomidorów z puszki z dodatkiem przypraw i cebulki. Ostatnio jednak podałam je jako zakąskę w towarzystwie ostrego sosu do maczania. Muszę powiedzieć że zrobiły furorę! Przepis usłyszałam w tv i niestety nie potrafię podać gdzie przyłożyłam uszko. Reasumując są bardzo dobre, aromatyczne a przede wszystkim inne niż nasz tradycyjny klopsik. 

Smacznego Beata

Pasztet domowy

Przy tej całej nagonce na mięsko zaproponuję dzisiaj pasztecik! Chyba przekornie bo ciągle atakują nas różnymi rewelacjami na temat diet, co można, czego nie można...Mam zasadę że we wszystkim musimy zachować równowagę i umiar, i nie tylko o jedzenie tu chodzi. Odrobina tego, odrobina tamtego, ale do rzeczy. Pasztet zrobiłam w theromixie i gdyby nie to cudo to pewnie w życiu bym się za to nie zabrała. Nie będę pisała że smaczny, że znika błyskawicznie jeszcze ciepły ale polecam wykonywanie pasztetów domowych bo po prostu wiecie co zawiera. Mamy pewność że nie znajdziemy tam tajemniczego składnika który z pasztetem nie ma nic wspólnego...wyobraźnia działa więc nie napiszę wprost. Przygotowanie jest niestety pracochłonne ale uwierzcie warto! Smakuje rewelacyjnie z domową żurawiną!

Przepis pochodzi z książki Radość Gotowania  lub odsyłam Was tutaj

Smacznego Beata

Łosoś w sosie Jack Daniels

Sos Jack Daniels brzmi nieźle... nie uważacie? Idealny do łososia, steków a nawet warzyw grillowanych czy ziemniaczków. Możemy go smarować, polewać nim lub marynować. Na ciepło, na zimno, można przechowywać go w lodówce w zamkniętym słoiku i używać kiedy tylko dusza zapragnie! Sezon grillowy zbliża się dużymi krokami więc taki sosik to idealne rozwiązanie dla grillowych łasuchów.

Użyłam go do zamarynowania łososia a reszta czeka w lodówce...rewelacja...ostro-słodki, taki jak lubię!

Wszystkie szczegóły dotyczące wykonania i zastosowania tego sosu znajdziecie tutaj
Smacznego Beata

Faszerowane roladki

Propozycja idealna na niedzielny obiad. Filet z indyka delikatnie rozbity, przyprawiony i nafaszerowany. W środku podsmażone na maśle kurki z cebulką i czosnkiem oraz ser pleśniowy. Tym razem pokusiłam się o zrobienie panierki panko która jest idealnie chrupiąca więc mogę ją z czystym sumieniem polecić!    

Nasze nafaszerowane roladki zamaczałam w jajku a następnie w tej panierce. Przypomina drobne płatki które są idealnym zamiennikiem dla zwykłej panierki na bazie bułki tartej.

Smacznego Beata

Polędwiczki z suszonymi śliwkami

Polędwiczki skradły moje serce i tak już zostanie! Obiadek błyskawiczny który może do dietetycznych nie należy... sosik zaciągamy czymś bardziej treściwym niż lekki jogurt! Niektórym może nie odpowiada połączenie mięsa i słodkich śliwek ale ja jestem zdecydowaną zwolenniczką takich smakowych misz-masz.

 
Wypróbujcie ten przepis bo naprawdę warto...gorąco polecam!
Recepturę znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Nadziane polędwiczki

Doskonała przystawka na wieczorne przyjęcie. Podajemy na zimno z żurawiną, pieczywem lub na ciepło w towarzystwie lekkiej sałatki.Powiem szczerze...trochę pracy z tą naszą polędwiczką jest. Przygotowujemy mięso, rozbijamy, nakładamy farsz...

zawijamy szczelnie....

i obkładamy plastrami cebulki i ząbkami czosnku....

pieczemy i znowu do lodówki....

na końcu pozostaje już tylko pociąć i zjeść!
Przepis znajdziecie tutaj

Smacznego Beata

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Polędwiczki są tak delikatne w smaku że zaspokoją nawet najwybredniejszych niejadków. Danie błyskawiczne w przygotowaniu i nieziemskie w smaku. Robiłam już je kilka razy a to o czymś świadczy. Nie ma się co dziwić...sosik na bazie białego wina, masełka, czosnku, śmietanki, cebulki i te smakowite kurki.Bardzo gorąco polecam! 

Przepis znajdziecie tutaj.

Polędwiczki ale w innej odsłonie prezentowałam w jednym z wcześniejszych wpisów.

 
Wersja miodowo-musztardowa...również pycha! Przepis możecie odświeżyć tutaj.

Polędwiczkowe szaleństwo!
Smacznego Beata

Żeberka po chińsku

Przepis zaczerpnęłam z jakiegoś czasopisma, niestety nie pamiętam jakiego.
Składniki:
-Żeberka-ok. 2 kg.
-2 pomarańcze
-3 łyżki sosu sojowego
-6 łyżek koncentratu pomidorowego
-4 łyżki oleju słonecznikowego
-2 łyżeczki miodu
-łyżeczka świeżo startego imbiru
-kilka papryczek chilii
-sól
-pieprz czarny i czerwony

Żeberka podgotowujemy w osolonym wrzątku ok 45 minut. Pomarańcze sparzamy.Z jednej ścieramy skórkę z obydwu wyciskamy sok i mieszamy z sosem sojowym, koncentratem, olejem, miodem, imbirem i skórką.Dodajemy drobno posiekane papryczki / bez pestek/. Przyprawiamy pieprzem. W takiej marynacie zanurzamy nasze odsączone z wywaru, jeszcze gorące żeberka. Wystudzone wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Wykładamy na blachę, polewamy marynatą i zapiekamy 20 minut w 200 stopniach.

Smacznego Beata

Polędwiczka z dzika...

Polędwiczka z dzika to dopiero wyzwanie.Na szczęście nie ja gotowałam ale Pietro.Nie taki diabeł straszny a raczej dzik bo przepis okazał się bardzo prosty. Mięsko soczyste, smaczne i godne polecenia. Toć to polędwiczka!

SmacznegoPiotr

Karkówka z ketchupem i cebulką

Karkówka w przepysznym sosie na który składa się:

-200 ml wody

-1/2 kostki rosołowej

-cukier-1 łyżka

-ketchup-200ml

-musztarda-1 duża łyżka

-pieprz cayen 

-sól

-słodka papryka w proszku

 
karkówka...ok. 1,5 kg 

-cebula- 5 dużych sztuk 

Składniki sosu mieszamy tworząc zalewę / na małym ogniu/. Karkówkę kroimy w plastry, przyprawiamy i delikatnie obsmażamy. Cebulkę kroimy i również smażymy. Karkówkę warstwami przekładamy zalewą i plastrami cebuli. Pieczemy w 200 stopniach około 1,3h . 

Smacznego Beata